×?°المهياوة×?°

المهياوه عبارة عن صلصه ثقيله أي خاثرة، مكونه من نوع معين من الأسماك الصغيرة

المجففة مضاف إليها بعض أنواع البهارات الخاصة.

هذه الصلصة يختص بها بعض أبناء الكويت وتكاد تكون حكراً عليهم.

في الكويت، ثلاث أنواع من المهياوه. الأول مستورد المسمى بالبحريني. أما النوعان الآخران فهما محليان والأكثر رواجاً، الكندري ، والآخر هو الأشكناني.

النوع البحريني يكاد يكون نادراً وقد كان يباع في بعض الجمعيات التعاونية. أما المنتج المحلي، فعلى الراغب البحث عنه، كون صناعته أصبحت من الصناعات المنقرضة.

يتميز النوع الكندري بقوته من ناحية الطعم والرائحه السمكية القوية المميزة قله البهارات الداخله بتكوينه. ويكاد لون الصلصه أن يصل إلى الرمادي الداكن.
من الصعوبه أكل هذا النوع دون إضافه الليمون وتخفيفه بالماء. علما بأن النوع الكندري سرعان ما يسبب إهتياج باللثه، ورائحه بالفم مميزة، وسنأتي لاحقا لكيفية التخلص من ذلك.
ننصح بعدم إصطحاب هذا النوع خارج البلاد، لأنه يشير الإستنفار في أجهزة المطارات الغربية ويتم إستدعاء قوات الحرب الكيماوية والبيولوجية.

أما النوع الأشكناني فيتميز برائحة البهارات المضافه ويكاد يخلو من الرائحة التي تميز النوع الأول. بل أن هذا النوع يمكن أكله دون إضافات ولا تخفيفه بالماء. لونه يميل إلى اللون البني بسبب البهارات.

لأكل المهياوة طقوس بسيطه ولكن يجب التحضير الجيد قبل البدء. من أساسيات الوجبه، وجود خبز التنور الإيراني الحار، بعض الليمون الطازج، البصل الأخصر ويمكن الإستعاضة عنه بالنوع المفضل حسب الرغبة، والأهم، خضرة البربير الطازج دون غيره من الأنواع الأخرى، كون البربير يتميز بالحموضة الخفيفة ويميزة بين الخضروات الأخرى ببرودة المأكل.

توضع كميه من المهياوه الصرفة في وعاء حسب الرغبة، يضاف قليل من الماء الدافئ وليس الحار. يمكن إضافة القليل من الزيت، وإن كنت أفضل شخصياً الزبدة المذابة. يتم الخلط جيداً.

قبل الأكل يرجى التخلص من الملابس الرسمية ولبس الملابس المنزلية الشعبية وليس الغربية. مع تفضيل إفتراش الأرض بدل طاولة الطعام.

يسترهب الكثير من أكل المهياوه بسبب ما تتركه هذه الصلصة من آثار رائحه غير مستساغة بالفم، وآلام باللثة وخصوصاً النوع الكندري. ولكن بالإمكان التخلص من ذلك وذلك بإعداد كوب من الشاي، والمضمضه منه. فقد إكتشفت ذلك شخصياً، حيث وجدت بأن الشاي لا يقضي على الرائحه فحسب، بل يزيل أي تراكمات فمية وآلام اللثة أيضاً.

إذا كنت ترغب بشراء المهياوة الأشكنانية، فهي متوفرة بسوق المباركية بجانب محل السمبوسك الشهير بنهاية سوق التمر. أظن إسم المحل مخزن حلب. أما النوع الكندري فلا يباع بالمحلات بل يجب التوصية عليه. فإن كنت تعرف أحد الأخوة الكنادرة، فأغلب الظن يوجد بطل للمهياوة بمنزله، مع إن أغلبهم هذه الأيام ينكرون معرفتهم بالمهياوه بل يكادون يتحاشون الحديث عن ذلك وكأن الأمر عار أو فضيحة فيا للأسف.

في النهاية أنا غير مسئول عن أي آثار تنتج من تناولك لهذه الصلصة العجيبة وأخلي مسئوليتي بالكامل من جراء ذلك.

بالهنا والشفا

م ن ق و ل

يسلمــــوو غــلاااي الجوهـــره

عالموضوووع الترااثــي الجميــل

وانــا الصراحـــه اول مــره اسمــع عــن المهيــاوه

ويعطيـــج العــافيــه

ما قصــرتي

×?°المهياوة×?°

×?°المهياوة×?°

رد: ×?°المهياوة×?°